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Nachos

Nachos nach Rob`s Art Step by Step Zutatenliste pro Person: 125 g fertige oder selbstgemachte Maistortillas-Chips 100 g geriebenen Käse (alles geht, von Gouda bis Cheddar Cheese) 100 g Rinderhackfleisch (kann durch Schweinehack oder Mix ersetzt werden) ein paar Jalapenos Chilis 1 Avocado 1/2 Zitrone 1 EL Quark oder Sauerrahm 1/4 Beutel fertiges Guacamolegewürz 1 frische Chilischote 2 frische Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1/2 rote Paprika etwas Ketchup oder ähnliches 1/2 Dose Kidney Bohnen oder fertige Baked Beans zB von Heinz 1 Frühlingszwiebel, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl schnelles Rezept Bohnenmus: 1 Dose Kidneybohnen kurz abtropfen lassen, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chili pürieren und abschmecken (man kann auch fertige Baked Beans zB von Heinz nehmen oder selbst Baked Beans herstellen: Bohnen einweichen, mit og vorkochen und abschmecken, im Ofen fest backen) Rezept Guacamole: pro Person eine weiche Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit Knoblauch, 1 EL Quark oder Sauerrahm, Saft einer 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, Koriander, Kümmel pürieren, anschliessend eine fein gewürfelte Chilischote und evtl. fein gewürfelte Tomate dazugeben. Kann auch mit fertigem Guacamolegewürz gemacht werden, wenn Dir Gewürze ganz oder teilweise fehlen. Die Tortillaschips auf einem Teller oder Backblech verteilen, Käse darüberstreuen und diese Basis in den Ofen, bis der Käse zerlaufen ist. Hackfleisch, Guacamole, Sauerrahm, Bohnenmus, etwas Barbequeketchup o.ä., gewürfelte Paprika …
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Gemüse-Quiche hat ihren Ursprung im Elsass und in Lothringen, in anderen Ländern wird sie auch Tarte genannt. Es handelt sich um eine Art Kuchen auf der Basis von Mürbteig mit wechselnden Füllungen. Immer aber kommt eine Milch-Ei-Mischung darüber, nach Geschmack auch zusätzlich noch eine Auflage mit Reibekäse. Man kann da wunderbar verschiedene Gemüse-Arten miteinander kombinieren, je nach Jahreszeit und den verfügbaren Gemüsesorten aus der landwirtschaftlichen Nachbarschaft. Die Zutatenliste: Für den Teig 130 Gramm Butter, 250 Gramm Mehl, 1 Ei, 1 EL Essig, 1 TL Salz Für die Füllung: ca 450 Gramm geputztes Gemüse, beliebig zusammengemischt. Bei diesem Rezept: 1 kleiner Wirsing, 1 kleiner Spitzkohl, 1 Lauch, 1 Zucchini, 4 Frühlingszwiebel oder eine Küchenzwiebel. Für die Back-Springform: etwas Fett (Margarine, Butter oder Öl), etwas Semmelbrösel (Paniermehl) Für die Speckfüllung: 120 Gramm Bauchspeck, 1 Zwiebel, 1 EL Öl Für die Sauce: 1/4 Liter Milch, 2 Eier. Für die oberste Bedeckung: 100 Gramm geriebener Käse Zum Würzen: Salz, Pfeffer, Curry, Muskatnuss

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