Rezepte mit Geschmack

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Personen: 6 Personen
Zutaten:Saft einer Orange
40g Zucker
2 Sternanis
1 Zimtstange
2 Nelken
2 Eigelb
200ml Sahne
25g bunte Belegkirschen
50g Marzipanrohmasse
50g Mokka-Schokolade
50ml Milch
2 Teelöffel Espressopulver
1 Prise Salz
1 Orange und Minze zum Garnieren
Zubereitung:1. Den Orangensaft mit Zucker, Sternanis, Zimt und Nelken ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Durch ein Sieb gießen.
2. Eigelb verquirlen und den heißen Zuckersirup in dünnem Strahl [...]

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:1 Dose (425ml) Pfirsiche
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Päckchen Vanillezucker
½ Teelöffel gemahlener Zimt
1 Ei (Größe M)
3 Esslöffel Zucker
400g Schlagsahne
1 Teelöffel gehackte Pistazienkerne
evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren
Backpapier
Küchengarn
Zubereitung:1. Die Pfirsichhälften abtropfen lassen und, bis auf 4 breitere Pfirsichspalten, mit einem Pürierstab pürieren. Zitronensaft, Vanillezucker und Zimt zufügen und unterrühren.
2. Das Eis trennen. Eiweiß steifschlagen, dabei [...]

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:5 Blatt weiße Gelatine
400ml Maracujanektar
Saft einer Zitrone
200ml Sahne
2 Maracujas
8 Pfefferminz-Schokotäfelchen
etwas Zitronenmelisse
Zubereitung:1. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Maracujanektar und Zitronensaft verrühren. Die Gelatine ausdrücken und im warmen Wasserbad auflösen. Unter den Nektar ziehen. Ca. 30 Minuten kühlen, bis die Masse zu gelieren beginnt.
2. Die Sahne steifschlagen und mit einem [...]

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Personen: 10 Personen
Zutaten:2 Gläser (à 720ml) Sauerkirschen
1 Päckchen Puddingpulver „Vanille-Geschmack“ (für ½ Liter Milch; zum Kochen
2 Päckchen Vanillezucker
75g gehackte Mandeln
500g Mascarpone
500g Magerquark
100g Zucker
Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
250g Schlagsahne
150g dunkler Wiener Boden (Fertigprodukt)
200ml kalter Kaffee
Zubereitung:1. Die Kirschen abgießen und den Saft auffangen. 700ml Saft abmessen. Puddingpulver, Vanillezucker und 5 Esslöffel Saft [...]

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Personen: 5 Personen
Zutaten:1kg gemischte Beeren (z.B. Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren und Erdbeeren)
250ml roter Fruchtsaft (z.B. Kirsch- oder Johannisbeersaft)
25g Speisestärke
60g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200ml kalte Schlagsahne
Zubereitung:1. Die Früchte putzen, waschen und nach Belieben klein schneiden.
2. Die Speisestärke in genügend kaltem Fruchtsaft anrühren. Den restlichen Saft mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen. [...]

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:½ Liter Pflaumensaft
6 Esslöffel Zitronensaft
6 Esslöffel brauner Zucker
500g Pflaumen
1 Teelöffel Speisestärke
5 Esslöffel Rum
Alufolie
Zubereitung:1. Pflaumen- und Zitronensaft erwärmen. 2 Esslöffel Zucker unter Rühren darin auflösen. auskühlen lassen. Mit Alufolie abdecken und mindestens 3 Stunden einfrieren, dabei alle ca. 30 Minuten umrühren.
2. Die Pflaumen entsteinen. Mit ⅛ Liter Wasser und 4 Esslöffel [...]

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:50ml Schlagsahne
250g Ricotta (italienischer Frischkäse)
25ml Milch
Mark von ½ Vanilleschote
40g Zucker
300g Wassermelone (Fruchtfleisch ohne Schale)
frische Minze zum Garnieren
Zubereitung:1. Die Schlagsahne steifschlagen. Ricotta mit Milch, Vanillemark und Zucker verrühren. Die Sahne unterheben. Die Masse 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Die Melone erst in dünne Scheiben, dann in Dreiecke schneiden. Teller mit [...]

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:150g + 3 Esslöffel Zucker
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 Zitronen
1 Eiweiß
3 Mangos
3 Esslöffel Butter
1 Esslöffel abgeriebene Orangenschale
2 Esslöffel Triple Sec (Likör)
200ml Orangensaft
2 Esslöffel Rum
Minze und Orangenscheiben zum Verzieren
Zubereitung:1. 300ml Wasser, 150g Zucker und Zitronenschale unter Rühren aufkochen. Abkühlen lassen. Die Zitronen halbieren und auspressen. Das Eiweiß steifschlagen. Zuckerwasser und [...]

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Personen: 0 Personen
Zutaten:⅛ Liter Milch
1 Ei
50g Mehl
1 Esslöffel gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
2 Orangen
2 rosa Grapefruits
1 Esslöffel flüssiger Honig
2 Esslöffel Zitronensaft
Öl für die Pfanne
Diabetiker-Süße
gemahlene Pistazien
halbierte Mandeln
Grapefruit
Minze
Zubereitung:1. Milch, Ei, Mehl, Mandeln und 1 Prise Salz verrühren. Orangen und Grapefruits schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Die Filets mit einem scharfen Messer aus den [...]

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:2 Esslöffel Zucker
70g Mandelkerne
½ Honigmelone
500g Wassermelone
100g Himbeeren
1 Zitrone
2 Orangen
2 Esslöffel Honig
4 Kugeln (à 70g)cremiges Zitronen-Orange-Eis
Zitronenmelisse zum Verzieren
Zubereitung:1. Den Zucker in einem Topf goldbraun schmelzen. Die Mandeln darin wenden. Auf Backpapier setzen und auskühlen lassen.
2. Die Honigmelone entkernen und das Fruchtfleisch als Kugeln ausstechen. Die Wassermelone schälen und in Stücke schneiden. [...]