Zubereitungszeit: 40 Minuten

Personen: 2 Personen

Zutaten:
2 Möhren
400g Kartoffeln
75g geräucherter, durchwachsener Speck
1 Esslöffel Öl
1 mittelgroße Zwiebel
400g weiße, kleine Champignons
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
80g Comté-Käse in Scheiben
einige Halme Schnittlauch
Thymian zum Garnieren
Majoran zum Garnieren

Zubereitung:
1. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Speck in Streifen schneiden.

2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Speck darin auslassen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Kartoffeln in die Pfanne geben, zugedeckt ca. 5 Minuten braten. Zwischendurch wenden. Die Möhren zufügen und weitere 5 Minuten braten.

3. Inzwischen die Zwiebel schälen und grob würfeln. Die Champignons putzen. Pilze, Zwiebel und Thymian mit in die Pfanne geben. Ohne Deckel unter Wenden nochmals ungefähr 8 Minuten braten.

4. Den Speck wieder zugeben. Die Pilz-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Käsescheiben belegen. Zugedeckt den Käse ca. 2 Minuten schmelzen lassen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Pilz-Pfanne mit dem Schnittlauch bestreuen. Mit frischen Kräutern garnieren.