Kostenlose Rezepte zum Kochen, Backen und genießen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:
1 Beutel Fix für knuspriges Brathähnchen
5 Esslöffel Keimöl
1 Esslöffel flüssiger Honig
2 Teelöffel Chilipulver
1kg Hähnchenflügel (Chicken Wings)
1 Limette oder Zitrone
Zubereitung:
1. Den Backofen auf 200°C (Umluft: 180°C; Gas: Stufe 3) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Beutelinhalt Fix für knuspriges Brathähnchen mit Öl, Honig und Chilipulver verrühren. Die Hähnchenflügel damit bestreichen. Auf dem Backblech ausbreiten und im heißen Backofen, mittlere Schiene, etwa 25 Minuten braten.
3. Die Limette oder Zitrone achteln und zu den Hähnchenflügeln servieren. Zum Essen die Hähnchenflügel eventuell zusätzlich mit Zitronensaft beträufeln.
In: Kuchen
6 Apr 2009Zubereitungszeit: 105 Minuten
Personen: 0 Personen
Zutaten:
FÜR DEN TEIG:
4 Eier
1 Prise Salz
100g Diabetikersüße
100g Mehl
25g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
FÜR DEN BELAG:
3 Blatt Gelatine
2 Päckchen Schokoladen-Puddingpulver (für je ½ Liter Milch; zum Kochen)
160g Diabetikersüße
800ml Milch
4 Bananen
5 Esslöffel Zitronensaft
3 Päckchen Sahnefestiger
500g Cremefine zum Schlagen
50g Diabetiker-Zartbitter-Schokolade
Zubereitung:
1. Aus den Teigzutaten einen Biskuitteig zubereiten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C; Heißluft: 180°C; Gas: Stufe 3) dann 12 Minuten backen.
2. Das Puddingpulver, 150g Diabetikersüße und 120ml Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen und das Puddingpulver einrühren. Unter Rühren 1 Minute köcheln. Die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine im Pudding auflösen. Den Pudding erkalten lassen.
3. 3 Bananen halbieren und mit 4 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Den ausgekühlten Biskuit quer halbieren und auf eine Platte legen. Um jede Hälfte einen Alufolie-Rahmen legen. Die Böden mit 1 Päckchen Sahnefestiger bestreuen. Die Bananen darauf verteilen. Sahnefestiger und 10g Diabetikersüße mischen. 300g Cremefine steifschlagen, dabei die Diabetikersüße einrieseln lassen. Den Pudding durchrühren und steife Cremefine unterrühren. Den Pudding halbieren und auf den Böden verteilen. 2 Stunden kühlen.
4. Die übrige Banane in Stücke schneiden. Mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Die Schokolade hacken und schmelzen. Die Bananenstücke halb in die Schokolade tauchen. Die Schnitten mit 200g steifgeschlagener Cremefine verzieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:
4 Scheiben (à ca. 100g) geräucherter, durchwachsener Speck
600g grüne Bohnen
1 Zweig Bohnenkraut
Pfeffer
500g kleine festkochende Kartoffeln
4 Kochbirnen (ersatzweise 4 kleine feste Birnen)
1 gehäufter Teelöffel Speisestärke
Salz
½ Bund Petersilie
Bohnenkraut zum Garnieren
Zubereitung:
1. Den Speck in einem großen Topf mit 1 Liter Wasser zugedeckt einmal aufkochen und dann ca. 10 Minuten ziehen lassen. Die Bohnen putzen und halbieren. Mit dem Bohnenkraut zum Speck geben und mit Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten weitergaren.
2. Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 15–20 garen. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Auf die Bohnen legen und weitere 12–15 Minuten garen. Birnen, Bohnen und Speck herausnehmen. Die Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren. In die kochende Brühe geben und unter Rühren 1 Minute köcheln lassen.
3. Salzen und pfeffern. Birnen, Bohnen und Speck wieder in die Soße geben. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Die Petersilie in Streifen schneiden. Alles anrichten. Mit Bohnenkraut und Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Personen: 0 Personen
Zutaten:
4 Eier (Größe M)
225g Zucker
125g Mehl
½ Teelöffel Backpulver
50g Kokosraspel
6 Blatt Gelatine
4 Limetten
1 Dose cremige Kokosmilch (400g)
3 Esslöffel Kokoslikör
200g Schlagsahne
Backpapier
Zucker für das Tuch
Zubereitung:
1. Die Eier trennen. Eiweiß und 1 Esslöffel steifschlagen, dabei 75g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf glatt streichen. Mit den Kokosraspeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C; Umluft: 175°C; Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen. Ein weiteres Geschirrtuch darauf legen, aufrollen und auskühlen lassen.
2. Die Gelatine einweichen. Die Limetten waschen und trocken reiben. Von 2 Limetten die Schale fein abreiben, die beiden Früchte halbieren und auspressen. Limettenschale, -saft, Kokosmilch, Likör und 100g Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit etwas Kokoscreme verrühren, dann unter die restliche Creme rühren. Kaltstellen. Die Sahne steifschlagen und unterheben, sobald die Creme zu gelieren beginnt. Die Biskuitplatte wieder entrollen. Die Creme darauf geben. Aufrollen und ca. 2 Stunden kaltstellen.
3. Von den beiden anderen Limetten die Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen, in feine Streifen schneiden. 100ml Wasser und 50g Zucker bei starker Hitze ca. 5 Minuten einkochen. Die Schale zugeben, den Topf vom Herd ziehen und auskühlen lassen. Die Limettenschale abtropfen lassen. Die Rolle damit verzieren.
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Personen: 0 Personen
Zutaten:
750ml Milch
500g Mehl
1 Würfel Hefe (42g)
175g Zucker
150g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
75g Mandelblättchen
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (für ½ Liter Milch; zum Kochen)
1 Esslöffel Puderzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
Zubereitung:
1. 100ml Milch erwärmen. Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln. Mit der lauwarmen Milch, 50g Zucker und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
2. 75g Fett schmelzen, vom Herd ziehen und 150ml Milch zugießen. Mit Salz und Ei zum Vorteig geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 35×40cm) ausrollen. 50g Fett schmelzen und den Teig damit bestreichen. 75g Zucker und die Mandeln mischen und die Teigplatte damit bestreuen. Vom schmaleren Ende her aufrollen. In ca. 10 Scheiben schneiden und etwas flachdrücken. Die Teigschnecken auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen.
4. Puddingpulver und 50g Zucker mischen. Mit 100ml Milch glatt rühren. 400ml Milch kurz aufkochen lassen und vom Herd ziehen. Das angerührte Puddingpulver zugeben. Unter Rühren nochmals ca. 1 Minute köcheln lassen. Jeweils einen Klecks heißen Pudding in die Mitte der Schnecke geben.
5. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 1 Backblech mit Pudding-Teilchen kühlstellen, das andere an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen. 25g Fett schmelzen. Alle Teigränder damit bestreichen.
6. Die aufgegangenen Schnecken im Backofen ca. 15 Minuten backen. Die gekühlten Schnecken inzwischen nochmals gehen lassen. Danach wie die anderen Schnecken backen. Die Schnecken auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Personen: 6 Personen
Zutaten:
2 Zwiebeln
1,5kg gemischtes Hackfleisch
2 Eier (Größe M)
80g Paniermehl
Salz
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
einige Spritzer Tabasco
2 Teelöffel Senf
2 Teelöffel getrocknete Kräuter der Provence
25g Röstzwiebeln
1 Bund Rosmarin
8 Scheiben Frühstücksspeck
1 kleine Dose Ananasringe (236ml)
300g Vollmilch-Joghurt
150g Salatcreme (16% Fett)
1 Esslöffel Currypulver
250g Magerquark
250g Schmand
1 Bund Schnittlauch
Schaschlikspieße
Zubereitung:
1. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Mit Hack, Eiern, Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten. Die Hackmasse dritteln. Knoblauch schälen und würfeln. Jeweils 1 Portion mit Knoblauch und Tabasco, mit Senf und getrockneten Kräutern, sowie mit Röstzwiebeln verkneten.
2. Das Knoblauch-Tabasco-Hack zu 8 länglichen Frikadellen formen und auf Spieße stecken. Das Kräuter-Senf-Hack zu 24 Bällchen formen. Rosmarin in Stücke zupfen. Je 3 Bällchen im Wechsel mit Rosmarin aufspießen. Das Röstzwiebel-Hack zu 24 Röllchen formen, je 3 auf 1Spieß stecken. Dabei 1 Scheibe Frühstückspeck wellenförmig aufspießen. Die Spieße dann auf 2 Backbleche legen. Nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 200°C; Umluft: 175°C; Gas: Stufe 3) 20–25 Minuten braten. Zwischendurch wenden.
3. Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Joghurt, Salatcreme. 3 Esslöffel Ananassaft und Curry verrühren. Ananas in Stücke schneiden und unterrühren. Würzen. Für den Quarkdip Quark und Schmand verrühren. Schnittlauch in Ringe schneiden und unterrühren. Würzen.
Dazu passen Gemüsesticks.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Personen: 0 Personen
Zutaten:
2 Birnen (ca. 400g)
2 Esslöffel Zitronensaft
400g Vollmilch-Joghurt
125g Zucker
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (für ½ Liter Milch; zum Kochen)
3 Eier (Größe M)
100g Magerquark
3 Esslöffel Milch
3 Esslöffel Öl
1 Prise Salz
200g Mehl
½ Päckchen Backpulver
2 Esslöffel Mandelblättchen
5 Esslöffel Wildpreiselbeeren im eigenen Saft (Glas)
Fett für die Form
Zubereitung:
1. Die Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die Birnen mit dem Zitronensaft beträufeln.
2. Für die Vanillecreme Joghurt, 75g Zucker, Puddingpulver und 2 Eier verrühren.
3. Für den Teig Quark, Milch, Öl, 1 Ei, 50g Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen. Die Hälfte des Mehls unter die Quarkmasse rühren, das restliche Mehl unterkneten.
4. Eine rechteckige Tarteform mit herausnehmbaren Boden (ca. 20×28cm) oder eine runde Tarteform (26cm Ø) leicht fetten. Den Teig mit bemehlten Händen in die Form drücken, dabei den Rand etwas hochdrücken. Die Vanillecreme darauf streichen. Die Birnen eventuell trocken tupfen und fächerförmig auf den Boden legen.
5. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C; Umluft: 175°C; Gas: Stufe 3) dann ca. 35 Minuten backen. Die Mandelblättchen ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit auf den Kuchen streuen und mitbacken. Den Kuchen auskühlen lassen. Die Preiselbeeren in Klecksen auf dem Kuchen verteilen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:
600g Rinderfilet
150g längliche Schalotten
4 Gewürzgurken (à ca. 30g; aus dem Glas)
400g Nudeln (z.B. Tagliatelle)
2 Esslöffel Öl
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Mehl
½ Liter Fleischbrühe (Instant)
100g Schlagsahne
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1. Das Rinderfilet zuerst in Scheiben, dann in gleichmäßige Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen, halbieren und in dünne Spalten schneiden. Die Gewürzgurken abtropfen lassen, dann in schmale Streifen schneiden.
2. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch portionsweise darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gesamte Fleisch wieder in die Pfanne geben, die Schalotten zufügen und kurz mit anbraten.
3. Die Gurkenstreifen würfeln und zum Fleisch geben. Alles mit Mehl bestäuben, mit Brühe und Sahne ablöschen. Dann aufkochen und ca. 12 Minuten köcheln lassen. Die Nudeln abgießen. Das Rindergeschnetzelte Stroganoff nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie garniert servieren. Die Nudeln extra dazureichen.
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:
2 Zwiebeln
2–3 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
250g Porree
150g Kabanossi
1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265g)
1 Esslöffel Keimöl
1¼ Liter Wasser
2 Esslöffel Delikatess-Brühe
2 Teelöffel Rosenscharf-Paprika
weißer Pfeffer
Cayennepfeffer oder Tabasco
2–3 Esslöffel tiefgefrorene Petersilie
Zubereitung:
1. Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Paprikaschoten und Porree putzen und waschen. Paprikaschoten in Streifen und Porree in Ringe schneiden. Kabanossi schräg in Scheiben schneiden. Kichererbsen in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.
2. Zwiebeln und Knoblauch im heißen Keimöl andünsten. Wasser dazugießen und aufkochen lassen. Delikatess-Brühe, Paprikaschoten, Porree, Kabanossi und Kichererbsen dazugeben und 10 Minuten garen.
3. Den Eintopf mit Paprikapulver, Pfeffer, Cayennepfeffer oder Tabasco pikant scharf abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
EXTRA-TIPP:
Von getrockneten Kichererbsen etwa 150g verwenden. Diese mit Wasser bedeckt über Nacht einweichen. Das Einweichwasser danach wegschütten und die Kichererbsen 90 Minuten garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse zufügen und mitgaren.
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Personen: 0 Personen
Zutaten:
30g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
70g gesiebtes Mehl
2 Eier (Größe M)
200g Schlagsahne
24g Diabetikersüße
100g Rahmjoghurt (10% Fett)
100g Wild-Preiselbeeren (Glas; für Diabetiker geeignet)
Backpapier
Zubereitung:
1. ⅛ Liter Wasser, Fett und Salz in einem Topf aufkochen. Das Mehl auf einmal zugeben. So lange mit einem Rührlöffel rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Boden löst.
2. Den Brandteig in eine Schüssel geben. 1 Ei sofort unterrühren. Den Teig ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann das 2. Ei unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. 10 kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
3. Die Windbeutel im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225°C; Umluft: 200°C; Gas: Stufe 4) 20–25 Minuten backen. Die heißen Windbeutel mit einer Schere aufschneiden. Auskühlen lassen.
4. Für die Füllung die Sahne steifschlagen, dabei 12g Diabetikersüße einrieseln lassen. Den Joghurt vorsichtig unterheben. Die Joghurtsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Die Hälfte der Joghurtsahne auf die Böden der Windbeutel spritzen. Die Wild-Preiselbeeren darauf verteilen. Die restliche Joghurtsahne darauf spritzen. Die Oberseiten der Windbeutel darauf setzen. Mit 12g Diabetikersüße bestäuben.
Wir freuen uns, dass Sie den Weg zu uns gefunden haben und hoffen, dass wir Ihnen ein paar tolle Rezeptideen geben können. Unsere Rezepte sind alle kostenlos verfügbar und sehr leicht zu kochen. Nach und nach versuchen wir, die Gerichte zu fotographieren und die Fotos einzustellen.