Rezepte mit Geschmack

Zubereitungszeit: 55 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:750g Möhren
2 Stangen Bleichsellerie
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
50g durchwachsener Räucherspeck
2 Esslöffel Öl
500ml klare Brühe (instant)
1 kleine Dose weiße Bohnen (425ml)
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
Zubereitung:1. Möhren waschen, schälen und in kurze Stifte schneiden. Sellerie putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Speck ebenfalls würfeln.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Speck [...]

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:1 große Salatgurke
400g Tomaten
50g durchwachsener Räucherspeck
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Butter
400ml Gemüsefond (Glas)
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Zitronensaft
125g küchenfertige Shrimps
2 Esslöffel fein geschnittener Dill
4 Esslöffel Sauerrahm
Zubereitung:1. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und klein würfeln. Tomaten überbrühen, häuten, halbieren und entkernen. Stielansätze entfernen. Früchte grob hacken. Den Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel und [...]

Zubereitungszeit: 80 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:1 Zwiebel
3 Esslöffel Öl
300g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 Esslöffel italienische Kräuter
Salz
Pfeffer
1kg Wirsing
4 Tomaten
250g vorwiegend festkochende Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe (instant)
2 Esslöffel Tomatenmark
Zubereitung:1. Für die Hackbällchen die Zwiebel abziehen und hacken. In 1 Esslöffel Öl glasig braten. Mit Hackfleisch, Ei sowie Kräutern verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen formen.
2. Für [...]

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Personen: 2 Personen
Zutaten:50g Frühstücksspeck
1 Zwiebel
1 Esslöffel Keimöl
1 Dose weiße Bohnen mit Suppengemüse (815ml)
50g Ketchup
60g Sauerrahm
100ml Rotwein
1 Teelöffel gekörnte Brühe
1 Lorbeerblatt
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
1 Messerspitze Paprikapulver
1 Teelöffel Zitronensaft
½ Teelöffel getrockneter Thymian
½ Teelöffel getrockneter Majoran
2 Debreziner Würste
Zubereitung:1. Speck würfeln, die Zwiebel abziehen und hacken. Speck im Öl auslassen, Zwiebel mit andünsten. Bohnen, Ketchup, 50g Sauerrahm, [...]

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:1 Zwiebel
500g Kartoffeln
2 Esslöffel Öl
1 kleiner Kopf Wirsingkohl
Salz
1–2 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant)
1 Dose (425ml) große weiße italienische Bohnenkerne
200g Cabanossi
Pfeffer
80g mittelalter Gouda
Zubereitung:1. Die Zwiebel in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Das Öl in einem weiten Topf erhitzen. Die Zwiebeln und Kartoffeln zugeben und darin 5–8 Minuten [...]

Zubereitungszeit: 90 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:200g gelbe Schälerbsen
200g grüne Schälerbsen
1½ Liter Gemüsebrühe
250g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
400g ausgelöstes Kasseler-Kotelett
3 Stiele frischer oder ½ Teelöffel getrockneter Majoran
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel Essig
Zubereitung:1. Die Erbsen in der kochenden Brühe ca. 60 Minuten garen. Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Das Suppengrün in kleine Stücke schneiden. Kasseler in grobe Würfel schneiden.
2. Das vorbereitete [...]

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:1 Brötchen vom Vortag
3 kleine Zwiebeln
400g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
1 Staude Stangensellerie
4 große Tomaten
3 bunte Paprikaschoten
2 Esslöffel Olivenöl
2 Lorbeerblätter
1 Esslöffel Tomatenmark
800ml Gemüsebrühe
150g Langkornreis
2 Esslöffel Öl
Zubereitung:1. Das Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen. 1 Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebelwürfel und ausgedrücktes Brötchen mit dem Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer [...]

Zubereitungszeit: 120 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:250g Rindfleisch
250g Schweinefleisch
3 Zwiebeln
4 Möhren
600g Kartoffeln
200g Sellerie
500g Weißkohl
2 Esslöffel Butterschmalz
Salz
½–1 Teelöffel Kümmel, ganz
1–2 Teelöffel Majoran, gerebelt
1–2 Teelöffel Petersilie, gerebelt
½–1 Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel Universal-Grundwürzer für Suppen, Brühen und Eintöpfe
Zubereitung:1. Das Fleisch unter fließend kaltem Wasser waschen. Mit Küchenpapier trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und in schmale Spalten [...]

Zubereitungszeit: 105 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:150g getrocknete weiße Bohnen
100g Räucherspeck
500g Wirsing
2 Möhren
1 Stange Porree
400ml Tomatensaft
1 Liter Brühe
Salz
Pfeffer
2 Esslöffel gehackter Oregano
2 Zwiebeln
2 Scheiben Weißbrot vom Vortag
3 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:1. Die weißen Bohnen über Nacht in 1 Liter Wasser einweichen.
2. Die weißen Bohnen mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen. Dann ca. 75 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Abgießen.
3. Den [...]

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Personen: 4 Personen
Zutaten:800g Weißkohl
1 rote Paprikaschote
1 grüne Paprikaschote
1 rote Chilischote
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Butterschmalz
Paprikapulver
1 Prise gerebelter Thymian
Salz
Pfeffer
250ml Apfelsaft
125ml Sahne
1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe
Zubereitung:1. Den Weißkohl putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Paprikaschoten und die Chilischote putzen, abbrausen und fein würfeln. Die Knoblauchzehe abziehen und hacken.
2. Paprika- und Chilischote im heißen Butterschmalz andünsten. [...]